Penne rigate con salsa Eoliana

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¡Buenos días a todos y todas! Ya es viernes y toca nueva entrada con nueva receta. Y para esta ocasión he escogido un plato de pasta con una salsa que no conocía, la salsa Eoliana, y que ha sido todo un descubrimiento que hemos disfrutado en varias ocasiones durante los últimos meses.

Esta salsa proviene de las islas Eolias, isole Eolie en italiano, un archipiélago volcánico al norte de Sicilia, y es absolutamente deliciosa y facilísima de preparar. En poco tiempo tendréis un platazo impresionante que disfrutaréis desde el primero hasta el último bocado. ¡Todo un acierto sin duda!

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Spaghettoni camperos {con setas, jamón y tomate}

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¡Hola! ¿Qué tal va todo?

Traigo receta nueva, spaghetoni camperos. Una receta que llevamos haciendo en casa desde hace mucho, y que a lo largo de todo este tiempo, desde que la hicimos por primera vez, ha sido modificada en ingredientes y cantidades, sin perder la esencia de lo que se pretendía que fuera (espaguetis con setas y jamón).

¡Hasta que por fin dimos con la combinación perfecta! La que veis ahora. Que aunque la pasta queda bien con todo, y podemos hacer tantas combinaciones como queramos, algunos ingredientes quedan mejor con otros. Aquí es donde está la gracia de meterte en la cocina y ponerte a trastear, dar con esa combinación mágica que haga que todos los que la prueben rebañen los platos. Y eso es sencillo y difícil a la vez. 😉 Sigue leyendo

Mafaldas a la carbonara con calabacín

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¡Muy buenas! Ya estoy aquí otra vez, con otra receta riquísima: pasta Mafalda a la carbonara (sin nata) con calabacín. ¡Refácil, rápido y rico a más no poder!

El otro día fui a un gran supermercado, de esos a los que normalmente no voy porque tengo que coger el coche y conducir más tiempo del normal. Iba a por otra cosa, y no iba a tardar nada, pero como no suelo ir con frecuencia, pensé que por qué no dar una vuelta a ver si encontraba algún ingrediente que me inspirara algo rico. Y así fue. No me traje medio supermercado porque iba con cesta de ruedas, que son pequeñas y no era plan de salir a por un carrito grande con media compra hecha ya. Y además se me hacía tarde, tenía que volver a casa. ¡Pero volveré! ¡Ese pasillo de productos internacionales merece un repaso a conciencia! jajaja… 😀 Sigue leyendo

Pasta marisco (Conchitas) con ternera

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Llamé la semana pasada a mi madre para que me recordara cómo hacía ella esta receta, que es muy fácil, pero no quería saltarme ningún paso. Mientras me contaba los ingredientes y discutíamos sobre las cantidades nos hicimos la misma pregunta: ¿por qué dejaría ella de hacer este plato? Ninguna de las dos encontrábamos la razón ni explicación lógica porque está buenísimo, pero caímos en la cuenta de que hacía años que no lo preparaba.

Sí recuerdo, en cambio, cómo llegó esta receta a casa. Mi madre trabajaba hace años en las cocinas de unas escuelas infantiles municipales de Elche. Allí aprendió esta receta tan sencilla y tan rica, y la trajo a casa para deleite de todos. Sigue leyendo

Pasta con calamar

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¡Buenos días!

Estamos terminando el mes de septiembre y quiero aprovechar ahora que todavía no hace demasiado frío, para hacer esas recetas que se han quedado pendientes de probar en estos meses que ha hecho más calor.

En cualquier caso, resulta ahora una época maravillosa para meternos en la cocina y disfrutar de los fogones y del horno encendidos, porque ya no hace tantísimo calor ni tampoco el frío que no te deja moverte de debajo de las mantas (sí, a mí el frío me paraliza… Soy muy friolera y aquí en Elche hace mucha humedad, con lo que el frío se te mete dentro y por más que te abrigues no hay manera de estar calentita hasta que llega la primavera). Pero de eso, ya nos ocuparemos más adelante. Sigue leyendo

Ensalada de pasta con salsa rosa

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Una ensalada que no puede faltar en el blog. Clásica en mi casa desde tiempos inmemoriales, y rica y fácil como todo lo que os estoy enseñando en el blog este verano. ¡Qué versátil y deliciosa es la pasta, verdad? 🙂

Esta ensalada admite muchísimas variantes: unas veces le agrego taquitos de jamón York o de pavo, otras veces puedo completarla con unos brotes de soja, o unos gambones cocidos, a veces prescindo de la salsa rosa y la aliño con aceite de oliva y vinagre… Lo que os decía ¡muy versátil! Y se adapta a nuestros gustos perfectamente 😉

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Hélices de Don Camilo

Hélices Don Camilo portada

¡Buenos días!

Por fin estoy de vacaciones! Parecía que no iban a llegar nunca, pero ya están aquí. Por delante un mes enterito para descansar, leer, ir a la playa, pasar tiempo con la familia y los amigos, conocer sitios nuevos y disfrutar de las fiestas de mi pueblo que será a mitad de agosto… ¡Mil planes! Pero con tranquilidad.

Hoy traigo una receta que he visto mil veces en un libro de recetas de pasta, pero que nunca me había planteado hacer: hélices de Don Camilo. El libro lo pedí por correo cuando tenía 9 añitos (ya entonces coleccionaba libros y recetas de cocina) y lo he tenido conmigo durante todos estos años. De este libro, saco esta receta casi tal cual, así que tomad nota de la receta porque de verdad de la buena que están deliciosos. Sigue leyendo