Risotto de tomates y albahaca

risotto-tomates-albahaca

¡Buenos días! Sí ya sé que esta entrada no es muy apropiada justo esta semana, porque aunque hace ya algunas semanas que cambiamos de estación, parece que el otoño se resistía a llegar, y justo ha llegado estos días de repente.

Pero yo tenía preparada esta receta y me parece tan rica que aunque arañemos los últimos coletazos de verano por los pelos, he decidido que la publicaba, no sea cosa que más adelante no pueda hacerlo. 😉

Esta receta está inspirada en una receta de risotto que vi preparar hace un tiempo a Jamie Oliver. No sé si se parecerá mucho o poco a la receta que vi porque no la apunté, así que decidí fiarme de mi memoria, a ver qué salía. Y el resultado debo decir que nos gustó mucho en casa.

Sigue leyendo

Penne rigate con salsa Eoliana

eoliana1

¡Buenos días a todos y todas! Ya es viernes y toca nueva entrada con nueva receta. Y para esta ocasión he escogido un plato de pasta con una salsa que no conocía, la salsa Eoliana, y que ha sido todo un descubrimiento que hemos disfrutado en varias ocasiones durante los últimos meses.

Esta salsa proviene de las islas Eolias, isole Eolie en italiano, un archipiélago volcánico al norte de Sicilia, y es absolutamente deliciosa y facilísima de preparar. En poco tiempo tendréis un platazo impresionante que disfrutaréis desde el primero hasta el último bocado. ¡Todo un acierto sin duda!

Sigue leyendo

Ensalada fresca de garbanzos y pimientos asados

ensalada-fresca-garbanzos-1

¡Muy buenas! ¿Qué tal? Haciendo planes para el fin de semana, que ya está aquí, verdad? Eso está bien. 🙂

Hoy os traigo una receta riquísima, fácil y rápida de preparar. Ocurre a menudo que cuando va llegando el calor nos apetece menos liarnos en la cocina y preparar guisos, y optamos por ingredientes más frescos, más ligeros y que no requieran de mucho tiempo cerca de los fogones o del horno. Es por eso que nos olvidamos muchas veces de las legumbres y de que es necesario comerlas al menos una vez por semana.

Sigue leyendo

Ensalada Caprese

caprese1

La ensalada Caprese. Un clásico dentro del mundo de las ensaladas, no voy a descubrir nada nuevo a estas alturas, desde luego. Sencilla y rica a más no poder. Tres ingredientes básicos que no te exigirán siquiera conocimientos de cocina, con saber manejar un cuchillo, basta y sobra. Difícil hacerlo mal, ¿verdad?

Pues todos estos pensamientos y preguntas se agolparon en mi cabeza este verano cuando en un restaurante de cuyo nombre no quiero acordarme, pido una ensalada Caprese, y me traen una ensalada que pasa de ser un bocado delicioso de puro sabor Mediterráneo a una ensalada insulsa sin gracia ni salero.

No pensaba yo que fuera necesario explicar cómo se hace una ensalada Caprese. Son tres ingredientes sencillos, que si son buenos, la principal preocupación del cocinero es inventar de qué forma mona lo presenta en el plato. Pero en vista de mi experiencia en el susodicho restaurante, y que es una ensalada tan rica que me parece pecado no poder disfrutarla como toca, aquí os traigo una Caprese para chuparse los dedos. 🙂 Sigue leyendo

“Oliago” de Menorca para la vuelta a la actividad

portadaoliaigo

¡Buenos días! ¿Qué tal está yendo la incorporación a la actividad habitual? Yo reconozco que no muy bien. En el trabajo tenemos toda la plantilla el mes de agosto de vacaciones, lo que es genial porque permite desconectar completamente de lo que habitualmente hago y recargar las pilas de una manera alucinante. Pero tiene la contrapartida de la vuelta al trabajo, que se hace dura, porque hay que reconocer que de vacaciones se está requetebién.

Además, como le pasa a mucha gente, tengo el mes de septiembre como si fuera un comienzo nuevo de año. Para mí los años no comienzan en enero, comienzan en septiembre, y claro, después de un mes de vacaciones, descansada, con energías renovadas, apetece hacer de todo, y haces miles de propósitos nuevos para este nuevo curso y resulta que la vuelta a la rutina se hace más cuesta arriba por querer incorporar hábitos que no son los nuestros.

Supongo que habrá alguna manera para que todos esos propósitos se lleven a buen término sin agobios, pero de momento no es mi caso, así que cuando encuentre una manera que me funcione os lo cuento.. 😉

De momento vamos a lo que nos interesa: la receta del oliago. Lo que me lleva a contaros un poquito mi destino de vacaciones: Menorca o lo que es lo mismo, el lugar donde querría perderme de vacaciones el resto de mi vida! ¡Así, tal cual!

Sigue leyendo

Patatas cajún

Patatascajun1

¡Buenos días!

Tal y como prometí ayer, hoy os traigo una receta deliciosa donde podemos emplear la mezcla de especias cajún que hagamos.

Es una receta que llevo mucho tiempo viendo por internet, y que tenía muchas ganas de probar, así que en cuanto pude preparar mi condimento cajún, ni lo pensé dos veces y enseguida pensé en preparar estas patatas, que serán un acompañamiento ideal para cualquier plato de carne o pescado. Sigue leyendo

Spaghettoni camperos {con setas, jamón y tomate}

Espaguetis tomate setas1

¡Hola! ¿Qué tal va todo?

Traigo receta nueva, spaghetoni camperos. Una receta que llevamos haciendo en casa desde hace mucho, y que a lo largo de todo este tiempo, desde que la hicimos por primera vez, ha sido modificada en ingredientes y cantidades, sin perder la esencia de lo que se pretendía que fuera (espaguetis con setas y jamón).

¡Hasta que por fin dimos con la combinación perfecta! La que veis ahora. Que aunque la pasta queda bien con todo, y podemos hacer tantas combinaciones como queramos, algunos ingredientes quedan mejor con otros. Aquí es donde está la gracia de meterte en la cocina y ponerte a trastear, dar con esa combinación mágica que haga que todos los que la prueben rebañen los platos. Y eso es sencillo y difícil a la vez. 😉 Sigue leyendo