Risotto de tomates y albahaca

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¡Buenos días! Sí ya sé que esta entrada no es muy apropiada justo esta semana, porque aunque hace ya algunas semanas que cambiamos de estación, parece que el otoño se resistía a llegar, y justo ha llegado estos días de repente.

Pero yo tenía preparada esta receta y me parece tan rica que aunque arañemos los últimos coletazos de verano por los pelos, he decidido que la publicaba, no sea cosa que más adelante no pueda hacerlo. 😉

Esta receta está inspirada en una receta de risotto que vi preparar hace un tiempo a Jamie Oliver. No sé si se parecerá mucho o poco a la receta que vi porque no la apunté, así que decidí fiarme de mi memoria, a ver qué salía. Y el resultado debo decir que nos gustó mucho en casa.

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Risotto de setas y trufa

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No es la primera vez que hago risotto en casa, y no será la última, desde luego. Porque es una forma riquísima y muy completa de comer arroz. Un arroz que queda en su punto justo de cocción, no está desgachado, y a la vez se tiene una sensación sedosa en la boca con cada cucharada. ¡Una delicia!

Parece complicado, pero no. Es más fácil de lo que pueda parecer en un primer momento, ya os conté el proceso de elaboración básico aquí, así que para todos aquellos que no lo hayáis intentado nunca, probadlo porque no os vais a arrepentir. Sigue leyendo

Pollo al curry con arroz largo

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Esta receta es de esas que son muy fáciles, que muchos de mis amigos suelen preparar, que me encanta, pero que yo no había hecho nunca.

La receta la preparé siguiendo un poco mi intuición: nunca la había preparado antes ni la había visto preparar, así que de este intento de emular la cocina india, cualquier cosa podría resultar. ¡Y resultó un acierto!

Queda bastante suave, de hecho no pica apenas, ideal para quienes no les guste demasiado la cocina picante, pero como esto va a gustos, se puede añadir más guindilla de la que yo puse, o no ponerle nada de nada…

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