Ensalada fresca de garbanzos y pimientos asados

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¡Muy buenas! ¿Qué tal? Haciendo planes para el fin de semana, que ya está aquí, verdad? Eso está bien. 🙂

Hoy os traigo una receta riquísima, fácil y rápida de preparar. Ocurre a menudo que cuando va llegando el calor nos apetece menos liarnos en la cocina y preparar guisos, y optamos por ingredientes más frescos, más ligeros y que no requieran de mucho tiempo cerca de los fogones o del horno. Es por eso que nos olvidamos muchas veces de las legumbres y de que es necesario comerlas al menos una vez por semana.

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Ensalada Caprese

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La ensalada Caprese. Un clásico dentro del mundo de las ensaladas, no voy a descubrir nada nuevo a estas alturas, desde luego. Sencilla y rica a más no poder. Tres ingredientes básicos que no te exigirán siquiera conocimientos de cocina, con saber manejar un cuchillo, basta y sobra. Difícil hacerlo mal, ¿verdad?

Pues todos estos pensamientos y preguntas se agolparon en mi cabeza este verano cuando en un restaurante de cuyo nombre no quiero acordarme, pido una ensalada Caprese, y me traen una ensalada que pasa de ser un bocado delicioso de puro sabor Mediterráneo a una ensalada insulsa sin gracia ni salero.

No pensaba yo que fuera necesario explicar cómo se hace una ensalada Caprese. Son tres ingredientes sencillos, que si son buenos, la principal preocupación del cocinero es inventar de qué forma mona lo presenta en el plato. Pero en vista de mi experiencia en el susodicho restaurante, y que es una ensalada tan rica que me parece pecado no poder disfrutarla como toca, aquí os traigo una Caprese para chuparse los dedos. 🙂 Sigue leyendo

“Oliago” de Menorca para la vuelta a la actividad

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¡Buenos días! ¿Qué tal está yendo la incorporación a la actividad habitual? Yo reconozco que no muy bien. En el trabajo tenemos toda la plantilla el mes de agosto de vacaciones, lo que es genial porque permite desconectar completamente de lo que habitualmente hago y recargar las pilas de una manera alucinante. Pero tiene la contrapartida de la vuelta al trabajo, que se hace dura, porque hay que reconocer que de vacaciones se está requetebién.

Además, como le pasa a mucha gente, tengo el mes de septiembre como si fuera un comienzo nuevo de año. Para mí los años no comienzan en enero, comienzan en septiembre, y claro, después de un mes de vacaciones, descansada, con energías renovadas, apetece hacer de todo, y haces miles de propósitos nuevos para este nuevo curso y resulta que la vuelta a la rutina se hace más cuesta arriba por querer incorporar hábitos que no son los nuestros.

Supongo que habrá alguna manera para que todos esos propósitos se lleven a buen término sin agobios, pero de momento no es mi caso, así que cuando encuentre una manera que me funcione os lo cuento.. 😉

De momento vamos a lo que nos interesa: la receta del oliago. Lo que me lleva a contaros un poquito mi destino de vacaciones: Menorca o lo que es lo mismo, el lugar donde querría perderme de vacaciones el resto de mi vida! ¡Así, tal cual!

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Granizado de sandía. ¡Rica y fresquita!

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¡Madre mía! ¡Cuánto tiempo si pasar por aquí a saludaros! Espero que alguien haya al otro lado, porque ahora en agosto muchísimos de vosotros estaréis de vacaciones, descansando y reponiendo fuerzas para afrontar con ganas el próximo septiembre.

Pero no nos adelantemos, que eso todavía está por llegar. Yo, habréis adivinado, he estado y sigo estando de vacaciones. Tenía tooooda la intención del mundo de ir actualizando el blog con más frecuencia, ahora que tengo más tiempo libre, pero mi cabecita me pedía a gritos un descanso y descontectar de todo. ¡Y bien que lo he hecho! 🙂

Ya os haré un resumen cortito de mis vacaciones muy pronto aquí en el blog, ya sabéis que me gusta mucho contaros los sitios nuevos que voy descubriendo, así que no os despistéis que está por venir, aunque si queréis, podéis ver algunas de las fotos en mi Instagram: @maribel_novelcuisine 🙂

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Patatas cajún

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¡Buenos días!

Tal y como prometí ayer, hoy os traigo una receta deliciosa donde podemos emplear la mezcla de especias cajún que hagamos.

Es una receta que llevo mucho tiempo viendo por internet, y que tenía muchas ganas de probar, así que en cuanto pude preparar mi condimento cajún, ni lo pensé dos veces y enseguida pensé en preparar estas patatas, que serán un acompañamiento ideal para cualquier plato de carne o pescado. Sigue leyendo

Especias Cajún

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¡Muy buenas! ¿Qué tal todo?

Hoy no traigo una receta como tal, pero sí algo que os puede dar mucho juego para muchas recetas. Se trata de las especias cajún.

Con las especias cajún ocurre lo mismo que con el curry: es una mezcla de especias y cada cocinero tiene su fórmula mágica. En el caso de las cajún, provienen de norteamérica, y según explican en el blog TodoEspecias, sus orígenes son de emigrantes franceses asentados en Canadá, que al ser expulsados de la zona donde vivían y tener que desplazarse más al sur, adaptaron su cocina francesa a la autóctona del nuevo emplazamiento, dando como resultado un mezcla maravillosa con reminiscencias mediterráneas, pero con ese toque sureño que le da la guindilla, por ejemplo. Sigue leyendo

2º Aniversario Novel Cuisine, pipirrana de pulpo y descargable gratuito

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¡Muy buenas! ¿Qué tal todo? A punto de inaugurar la temporada de verano, ¿verdad? 😉

Sí, ya sé que ando más que desaparecida, pero ya imaginaréis que, como siempre, el trabajo anda detrás de mis desapariciones blogueriles.

Pero hoy vuelvo muy, pero que muy ilusionada. Hoy mi pequeño rincón del mundo 2.0 cumple dos añitos (¡madre mía, si parece que fue ayer!).

En realidad, el blog fue creado a mitad-finales de mayo, pero tardé un poquito más en publicar la primera receta porque quería dejar mi rincón bien bonito 🙂

El primer aniversario del blog pasó desapercibido. Los que me leéis desde entonces recordaréis que dejé de escribir un tiempo porque mi gatita Alaska estaba muy enferma y por estas fechas murió. Dicen que el tiempo lo cura todo, y disfrutamos mucho de la compañía de Trufa, Arena, Neo y de la pequeña Mafalda (mi pequeña panterita), pero en casa la seguimos echando mucho en falta y voy a cambiar de tema, que si sigo pensando en ello todavía me pongo a llorar. Era un amor.

Por eso, para este año quería hacer algo especial y poder tener un buen recuerdo del segundo cumpleblog de Novel Cuisine, que creo que es bien justo y necesario.

Así que traigo un dos por uno: receta y descargable con algunas de las recetas que más me han gustado de todas las publicadas en Novel Cuisine, para que lo descarguéis y lo tengáis siempre que queráis. ¡Espero que os guste! 🙂

Primero, vamos con la receta, que también he incluido en la revista: una deliciosa pipirrana de pulpo. Refrescante y muy sencilla de preparar. Y que seguro haréis en más de una ocasión este verano. ¡Así que vamos a ello!

Pipirrana de pulpo2

INGREDIENTES
{Para 2 personas}

  • 1/2 cebolla tierna.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 tomate.
  • 125 grs. de pulpo cocido troceado congelado.

{Para la vinagreta}

  • 3 cucharadas de aceite.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 pizca de pimienta recién molida.

 

PREPARACIÓN

Pica la verdurita muy fina. Reserva.

Descongela el pulpo hirviendo un cazo con agua. Añade el pulpo troceado en el agua y cocina unos 3 minutos aproximadamente.

Prepara la vinagreta mezclando en un bol todos los ingredientes.

Mezcla en una ensaladera la verdura con el pulpo ya descongelado y aliña con la vinagreta.

Reserva la pipirrana en el frigorífico mínimo 3 horas antes de servir, para que esté bien fresquita. De un día para el siguiente está mejor.

Y ahora sí, os presento la revista del 2º Aniversario de Novel Cuisine.

Portada Magazine NC
(Clic en la imagen para descargar)

El blog comenzó sin grandes pretensiones, sólo para mostrar lo que hago en mi cocina, porque me divierte trastear con ingredientes y técnicas diferentes, y disfruto mucho alrededor de la mesa junto a las personas que más quiero.

Esta revista está creada y diseñada con mucho cariño para todos vosotros, que me leéis y estáis al otro lado, aportando el toque humano y cálido a este medio de comunicación que podría resultar muy frío si no fuera por vosotros.

A todos vosotros ¡gracias de todo corazón! ¡Espero que os guste!

Me despido por hoy, pero prometo que vuelvo prontito con más recetas que compartir con todos vosotros.

Mientras, cuidaos mucho.