Risotto de tomates y albahaca

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¡Buenos días! Sí ya sé que esta entrada no es muy apropiada justo esta semana, porque aunque hace ya algunas semanas que cambiamos de estación, parece que el otoño se resistía a llegar, y justo ha llegado estos días de repente.

Pero yo tenía preparada esta receta y me parece tan rica que aunque arañemos los últimos coletazos de verano por los pelos, he decidido que la publicaba, no sea cosa que más adelante no pueda hacerlo. 😉

Esta receta está inspirada en una receta de risotto que vi preparar hace un tiempo a Jamie Oliver. No sé si se parecerá mucho o poco a la receta que vi porque no la apunté, así que decidí fiarme de mi memoria, a ver qué salía. Y el resultado debo decir que nos gustó mucho en casa.

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Penne rigate con salsa Eoliana

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¡Buenos días a todos y todas! Ya es viernes y toca nueva entrada con nueva receta. Y para esta ocasión he escogido un plato de pasta con una salsa que no conocía, la salsa Eoliana, y que ha sido todo un descubrimiento que hemos disfrutado en varias ocasiones durante los últimos meses.

Esta salsa proviene de las islas Eolias, isole Eolie en italiano, un archipiélago volcánico al norte de Sicilia, y es absolutamente deliciosa y facilísima de preparar. En poco tiempo tendréis un platazo impresionante que disfrutaréis desde el primero hasta el último bocado. ¡Todo un acierto sin duda!

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Ensalada fresca de garbanzos y pimientos asados

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¡Muy buenas! ¿Qué tal? Haciendo planes para el fin de semana, que ya está aquí, verdad? Eso está bien. 🙂

Hoy os traigo una receta riquísima, fácil y rápida de preparar. Ocurre a menudo que cuando va llegando el calor nos apetece menos liarnos en la cocina y preparar guisos, y optamos por ingredientes más frescos, más ligeros y que no requieran de mucho tiempo cerca de los fogones o del horno. Es por eso que nos olvidamos muchas veces de las legumbres y de que es necesario comerlas al menos una vez por semana.

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Spaghettoni camperos {con setas, jamón y tomate}

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¡Hola! ¿Qué tal va todo?

Traigo receta nueva, spaghetoni camperos. Una receta que llevamos haciendo en casa desde hace mucho, y que a lo largo de todo este tiempo, desde que la hicimos por primera vez, ha sido modificada en ingredientes y cantidades, sin perder la esencia de lo que se pretendía que fuera (espaguetis con setas y jamón).

¡Hasta que por fin dimos con la combinación perfecta! La que veis ahora. Que aunque la pasta queda bien con todo, y podemos hacer tantas combinaciones como queramos, algunos ingredientes quedan mejor con otros. Aquí es donde está la gracia de meterte en la cocina y ponerte a trastear, dar con esa combinación mágica que haga que todos los que la prueben rebañen los platos. Y eso es sencillo y difícil a la vez. 😉 Sigue leyendo

Mafaldas a la carbonara con calabacín

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¡Muy buenas! Ya estoy aquí otra vez, con otra receta riquísima: pasta Mafalda a la carbonara (sin nata) con calabacín. ¡Refácil, rápido y rico a más no poder!

El otro día fui a un gran supermercado, de esos a los que normalmente no voy porque tengo que coger el coche y conducir más tiempo del normal. Iba a por otra cosa, y no iba a tardar nada, pero como no suelo ir con frecuencia, pensé que por qué no dar una vuelta a ver si encontraba algún ingrediente que me inspirara algo rico. Y así fue. No me traje medio supermercado porque iba con cesta de ruedas, que son pequeñas y no era plan de salir a por un carrito grande con media compra hecha ya. Y además se me hacía tarde, tenía que volver a casa. ¡Pero volveré! ¡Ese pasillo de productos internacionales merece un repaso a conciencia! jajaja… 😀 Sigue leyendo

Pizza de jamón y rúcula {y otra masa de pizza}

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Hacía tiempo que no preparaba masa de pizza en casa, y quería probar una nueva receta de masa de pizza, que es la que os traigo hoy.

También la he preparado con levadura fresca, como la receta que preparé aquí, pero he utilizado menos cantidad. El resultado es una masa fina y más crujiente que la anterior porque es algo menos esponjosa, pero igualmente riquísima. Sigue leyendo

Carrilleras al vino {Calendario de Adviento, día 20}

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CALENDARIO DE ADVIENTO. DÍA 20.
CARRILLERAS AL VINO.

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Hoy por fin os puedo traer una receta. He tenido alguna complicación para poder mostraros la receta que veis, así que ahora que por fin os estoy contando cómo he preparado estas carrilleras, no sabéis la satisfacción que siento.

No sé si es una percepción mía, o realmente es así, pero últimamente encuentro recetas de carrilleras por todas partes, y varios de los restaurantes a los que he ido últimamente, las tenían en carta e incluso en el menú del día. ¿Será este el nuevo plato de moda? 😉

Pero voy a dejarme de reflexiones de a peseta y vamos a lo que nos interesa… ¡Las carrilleras al vino tinto! Una receta de guiso en casa de la abuela de las de toda la vida, pero riquísimas hasta decir basta. ¡Un bocado exquisito! Creo que este plato es perfecto para incluirlo en nuestro menú de Nochebuena o Navidad. Sigue leyendo