Tipos de harina

Harina1

Cuando hace años empezaba a trastear en la cocina, el tema de la harina era un completo desconocido para mí. Pensaba que en realidad no podía ser mucha la diferencia entre una harina y otra, y aunque intentaba seguir las recetas al pie de la letra, si no tenía la harina que pedían usaba la que tenía por casa. Luego si la receta no salía bien, me pasaba el día entero preguntándome qué podía haber salido mal.

Hasta que a fuerza de repetir recetas, con diferentes ingredientes y harinas, la tradicional técnica del “ensayo-error”, llegué a la conclusión de que no todas las harinas son iguales, y no todas sirven para todo. Sigue leyendo

Crema de limón para Manuelitos

Crema de limón 1

Estuve hace tiempo en un restaurante en Madrid, más que recomendable por cierto, que de postre me sirvió una crema de limón espectacular. Estuve entonces obsesionada buscando la receta que más se pareciera a aquella que probé, pero sin mucho éxito. Así que después de un tiempo intentándolo, abandoné la búsqueda.

Por qué os cuento esto. Pues porque desde entonces ni he pensado en volver a hacer una crema de limón, daba por hecho que no iba a quedar bien, y cuando veía alguna receta, ni me fijaba en ella.

Lo he vuelto a intentar. He probado esta crema de limón que os presento. Rica, cremosa, y un poquito ácida, que para los que os guste el sabor del limón hará vuestras delicias. Para mi gusto hubiera reducido un poquito la acidez, pero la han probado varios de mis amigos que sí les gusta el limón y le han dado su visto bueno. 😉 Sigue leyendo

Spaghettoni camperos {con setas, jamón y tomate}

Espaguetis tomate setas1

¡Hola! ¿Qué tal va todo?

Traigo receta nueva, spaghetoni camperos. Una receta que llevamos haciendo en casa desde hace mucho, y que a lo largo de todo este tiempo, desde que la hicimos por primera vez, ha sido modificada en ingredientes y cantidades, sin perder la esencia de lo que se pretendía que fuera (espaguetis con setas y jamón).

¡Hasta que por fin dimos con la combinación perfecta! La que veis ahora. Que aunque la pasta queda bien con todo, y podemos hacer tantas combinaciones como queramos, algunos ingredientes quedan mejor con otros. Aquí es donde está la gracia de meterte en la cocina y ponerte a trastear, dar con esa combinación mágica que haga que todos los que la prueben rebañen los platos. Y eso es sencillo y difícil a la vez. 😉 Sigue leyendo

Mariposas de hojaldre y chocolate

Mariposas1

¡Muy buenos días! ¿Qué tal todo?

Hoy os traigo una receta sencilla, rápida y deliciosa! Necesitarás tres ingredientes, sí, sólo tres, y menos de media hora para preparar un postre o merienda brutal.

Es una variante de las clásicas palmeritas de toda la vida, pero rellenas de chocolate y cortadas en forma de mariposas para ponerlas en la bandeja blanca que me regaló mi cuñado, y que tan bien le van a este dulce. 🙂

Hacía mucho tiempo que no hacía palmeritas, no sé por qué, porque mira que es fácil, y qué ricas están, pero es una receta que he hecho muuuuchas veces, a veces sólas con el azúcar, y otras veces con chips de chocolate en lugar del chocolate fundido que rellena el hojaldre de esta ocasión. En cualquier caso, son un acierto asegurado. Sigue leyendo

Tarta de zanahoria {Carrot cake}

Tarta zanahoria1
Tarta de zanahoria {Carrot cake}… ¡y stand rebonito! 🙂

Llevaba mucho tiempo queriendo preparar una tarta de zanahoria, pero, tengo que confesarlo, los bizcochos no se me han dado demasiado bien. No sé qué hago.

Puede que el problema esté al adaptar las cantidades. Como sólo somos dos en casa, y las recetas que encuentro en todos los lados son para preparar muchas raciones, necesito reducir las cantidades para adaptarlas a nosotros. Sigue leyendo