Ensalada de brotes tiernos y garbanzos a la Dijon

Ensalada garbanzos y jamon1
Ensalada de brotes tiernos y garbanzos a la Dijon

¡Muy buenas! ¿Qué tal va todo?

Hoy traigo una receta de ensalada; muy sencilla, completa y riquísima. Después de todas las comilonas que hemos dejado atrás en fiestas de Navidad, toca volver a la normalidad y cuidarnos, y para ello esta ensalada es perfecta. ¡Yo ya tenía ganas! 🙂

He añadido garbanzos cocidos, porque así tenemos una ensalada muy completa y nos ayudamos a comer legumbres. En casa ya preparo lentejas una vez por semana, pero puede que me quede conta en el consumo de legumbres; de esta manera aumentamos su consumo, variamos de legumbre, y cambiamos la idea de que tenga que ser consumidos necesariamente como un guiso de cuchara.

Con esta ensalada quiero participar en el concurso que Beatriz del blog To be gourmet tiene convocado estos días. En este post nos presenta siete ideas para preparar 7 ensaladas deliciosas, bueno, en realidad son seis, porque el concurso es para que los lectores de su blog puedan aspirar a ser la séptima ensalada de ese artículo. ¡A ver si tengo suerte y les gusta! 😉

como-hacer-una-ensalada-con-estilo

Por cierto, si queréis participar también podéis, aunque no tengáis blog. Lo pone muy fácil para participar y lo explica todo todito en el post Concurso una ensalada con estilo. ¡Animaos! 🙂

Ahora sí, vamos ya con la ensalada que he preparado yo para esta ocasión.

INGREDIENTES
{Para 2 personas}

  • 80-90 grs. de hojas de brotes tiernes.
  • 100 grs. de garbanzos cocidos (yo, de bote).
  • 4 lonchas de jamón serrano pequeñas.
  • 1 trocito de Petit Cantal Jeune.

Para la vinagreta de Dijon.

  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de zumo de limón-
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
  • Sal y pimienta.

Ensalada garbanzos y jamon2

PREPARACIÓN

Sin misterio ninguno.

En primer lugar escurrimos los garbanzos cocidos y los lavamos bien con agua limpia. Ponemos el escurridor sobre un bol, y dejamos que los garbanzos escurran bien toda el agua.

Ponemos en un plato hondo o una ensaladera las hojas de brotes tiernos. A continuación, añadimos los garbanzos y los repartimos bien por todo el plato.

Cortamos en trocitos pequeños el queso Petit Cantal Jeune, y por último, troceamos las lonchas de jamón. Repartimos ambos ingredientes sobre la ensalada.

Preparamos la vinagreta en un cuenco pequeño mezclando enérgicamente todos los ingredientes, y aliñamos la ensalada con la vinagreta de Dijon en el momento de servirla.

¡Fácil, verdad? Y además, riquísima. 😉

Ya os contaré si he tenido suerte en el concurso. 😀

¡Nos leemos en la próxima receta!

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2 thoughts on “Ensalada de brotes tiernos y garbanzos a la Dijon

  1. PepI (sopa de sopa) 19 enero, 2016 / 20:19

    Estupenda ensalada, sana y equilibrada.
    No conocía tu Blog y me quedo por aquí para no perderme nada.

    Besos y suerte! !

    • novelcuisine 19 enero, 2016 / 22:19

      Muchísimas gracias, Pepi! Y bienvenida al blog! Espero que te guste! 😊

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