Menú de fiesta: Ensalada de foie {Calendario de adviento, día 8}

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CALENDARIO DE ADVIENTO. DÍA 8.
MENÚ DE FIESTA: ENSALADA DE FOIE.

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Os traigo una receta fácil y absolutamente deliciosa. Sobre todo si, como a mí, os gusta el foie (reconozco que a mí me vuelve loca, pero procuro comerlo en contadas ocasiones porque es muy graso).

Para aligerar la grasa del foie, la ensalada se acompaña de fruta, que refresca y aporta un toquecito de dulzor. Algo a tener en cuenta con tantas comidas que están por venir estos días.

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INGREDIENTES

  • Unas hojas de brotes tiernos.
  • Unos trocitos de foie mi-cuit.
  • Galletas salada tipo crackers.
  • 1 persimón.
  • Aceite, vinagre, sal y pimienta.
  • Unos granos de granada y de uva (opcional).

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PREPARACIÓN

Colocamos en un plato bonito unas hojas de brotes tiernos en el centro del plato.

Pelamos el persimón, y lo troceamos en dados pequeños. Los colocamos por encima de las hojas. Acompaña, si quieres, con unos granos de granada y/o de uva. ¡Le van de maravilla!

Preparamos la vinagreta mezclando en un bol o salsera 2/3 partes de aceite de oliva, 1/3 parte de vinagre de Módena, una pizca de sal y otra de pimienta recién molida. Mezclamos y aliñamos la verdura.

Por último, colocamos sobre las hojas una galleta cracker por comensal sobre la que colocaremos unos trocitos de foie mi-cuit.

Os aseguro que esta ensalada es deliciosa. No dejéis de probarla, cualquier momento puede ser perfecto, pero sobre todo ahora que con tantas comilonas, una ensalada puede ser una buena opción.

¡Os espero mañana con más sorpresas en el Calendario de Adviento Novel Cuisine!

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