Trufa (crema de chocolate)

Trufa

¡Buenos días, novel-cuisiniers!

Vuelvo otra vez con una receta de las de “fondo de armario culinario”: la crema de chocolate o trufa. ¡Otro de los imprescindibles en repostería!

Una crema clásica, y riquísima que se hace en un periquete y que nos sirve para rellenar pasteles, tartas, profiteroles y seguro que más cosas que se nos puedan ocurrir.

Antes de nada, disculpad la fotografía. Sí, lo sé. Llevo varias ocasiones en las que tengo que disculparme por las fotos, pero la hice deprisa y no con mi cámara (y eso parece una tontería, pero se nota). Pero no quería dejar de pasar la ocasión de contaros cómo se prepara la trufa porque para finales de semana os quiero enseñar una receta espectacular en la que utilizaremos esta fantástica crema. No os cuento más y así mantengo un poquito el suspense 😉 .
Pero prometo firmemente enmendarme en cuanto a fotografía culinaria. Os cuento más detalles en el próximo post.

Vamos ya con la receta…

INGREDIENTES

  • 500 ml. de nata para montar (mín. 35% M.G.).
  • 100 grs. de azúcar glass.
  • 3 cucharadas de cacao puro en polvo.

PREPARACIÓN

Lo primero que debemos tener en cuenta es que la nata la tendremos que montar y para ello la nata debe estar bien fría. Así que metedla en la nevera, y cuando vayáis a montar la nata, poned el bote de nata y el recipiente donde vayamos a montarla 20 ó 30 minutos en el congelador. ¡Importante que no llegue a congelar!

Pasado ese tiempo, nos aseguramos de que el bol para montar la nata esté perfectamente limpio y seco. Vertemos la nata en él y con la batidora de varilla procedemos a montar la nata. Cuando esté semi montada, añadimos el azúcar poco a poco, y terminamos de montar del todo. A continuación, añadimos las tres cucharadas de cacao en polvo y con una espátula de silicona mezclamos el cacao con la nata montada con movimientos envolventes para la nata no baje.

Reservamos la trufa hasta que vayamos a necesitarla para la preparación de nuestro postre.

No puede ser más fácil ni más rico, verdad? 🙂

Hasta aquí la receta, pero no os perdáis la próxima que voy a publicar porque merece la pena. Una receta espectacular.

Cuidaos mucho.

¡Nos leemos en la siguiente receta!

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