Rosquillas de Alcalá

¡Buenos días a todos y todas! ¿Qué tal estáis? Yo, deseando enseñaros esta receta: las rosquillas de Alcalá, que es un dulce típico de Alcalá de Henares (Madrid) y los alrededores. Nunca he estado en Alcalá de Henares, y tampoco he tenido el placer de probar sus famosas rosquillas, pero en el mundo cibernético se…

Crema de calabaza

Llega el otoño y los blogs y otras redes sociales se llenan de unos colores muy especiales que no se encuentran en otra época del año. Mi estación favorita es el verano. Pero con el paso del tiempo he aprendido a apreciar las bondades de otras estaciones como el otoño, y esto se lo debo…

Mazamorra con regañás {el “dipeo” cordobés}

¡Buenos días! Antes de meternos en harina, perdonad mi ausencia estos días. Llevo más de una semana sin publicar recetas ni dar señales de vida, pero para compensar la larga ausencia de publicaciones hoy traigo un dos en uno. 😉 Aprovechando que el día 9 de octubre fue fiesta autonómica, me fui con mi chico…

Tarta de trufa (naked cake de trufa)

¡Buenos días novel-cuisiniers! Por fin llega el momento en que os enseño una de las recetas de las que estoy más satisfecha. Y no sólo por la tarta en sí, que está riquísima, de muerte lenta, si no también (y como espero que hayáis observado), por la fotografías que os la muestra. Es mi primera…

Trufa (crema de chocolate)

¡Buenos días, novel-cuisiniers! Vuelvo otra vez con una receta de las de “fondo de armario culinario”: la crema de chocolate o trufa. ¡Otro de los imprescindibles en repostería! Una crema clásica, y riquísima que se hace en un periquete y que nos sirve para rellenar pasteles, tartas, profiteroles y seguro que más cosas que se…

Cómo hacer almíbar

¡Buenos días a todos y todas! Hoy os traigo una receta básica, de fondo de armario, pudiéramos decir. Y es que si nos metemos en temas de repostería a hacer una tarta, es imprescindible hacer un almíbar para que el bizcocho no quede seco.