Rosquillas de Alcalá

Rosquillas de Alcala 1

¡Buenos días a todos y todas! ¿Qué tal estáis? Yo, deseando enseñaros esta receta: las rosquillas de Alcalá, que es un dulce típico de Alcalá de Henares (Madrid) y los alrededores.

Nunca he estado en Alcalá de Henares, y tampoco he tenido el placer de probar sus famosas rosquillas, pero en el mundo cibernético se habla mucho de ellas, así que preparar unas deliciosas rosquillas de Alcalá ha sido bastante fácil.

Conocí su existencia a través de un famoso programa-concurso culinario de televisión (no diré el nombre, ya os imaginaréis cuál), en la que una de las pruebas consistía en preparar estas delicias, y desde que lo vi, ya me entraron por la vista (yo como mucho de vista, tengo que reconocerlo) y he vivido desde entonces con esta receta metida en la cabeza, pendiente de encontrar la ocasión para poder prepararla, y por fin ha llegado el momento. Sigue leyendo

Crema de calabaza

Crema de calabaza 3

Llega el otoño y los blogs y otras redes sociales se llenan de unos colores muy especiales que no se encuentran en otra época del año.

Mi estación favorita es el verano. Pero con el paso del tiempo he aprendido a apreciar las bondades de otras estaciones como el otoño, y esto se lo debo en gran medida a mi chico y a mis gatitos. Eso de que llegue un fin de semana y dar buena cuenta del sofá, ver una peli con una manta, los gatos, mi chico, mirar por la ventana y que esté lloviendo y luego salir de casa y oler a tierra mojada, los colores de las hojas caídas y los tonos dorados de la luz del atardecer… ¡Madre mía, qué idílico parece todo! Pero si en algún momento del año esto es posible es ahora. Sigue leyendo

Mazamorra con regañás {el “dipeo” cordobés}

Dip cordobes 1

¡Buenos días!

Antes de meternos en harina, perdonad mi ausencia estos días. Llevo más de una semana sin publicar recetas ni dar señales de vida, pero para compensar la larga ausencia de publicaciones hoy traigo un dos en uno. 😉

Aprovechando que el día 9 de octubre fue fiesta autonómica, me fui con mi chico y unos amigos a Córdoba a pasar unos días, y a la vuelta, pues tuve bastante lío en el trabajo. Esto de estar pluriempleada y además estudiar genera muchas obligaciones, lo que hace que las devociones las tenga que aparcar en más de una ocasión. Seguro que mucho de vosotros sabéis de qué hablo, ¿verdad? Pero no voy a quejarme, que yo todavía puedo decir que me dedico a la profesión que elegí y me encanta mi trabajo. 🙂 Sigue leyendo

Tarta de trufa (naked cake de trufa)

Claroscuro marca agua

¡Buenos días novel-cuisiniers!

Por fin llega el momento en que os enseño una de las recetas de las que estoy más satisfecha. Y no sólo por la tarta en sí, que está riquísima, de muerte lenta, si no también (y como espero que hayáis observado), por la fotografías que os la muestra.

Es mi primera foto en claroscuro. Y confieso que este tipo de fotografía, tan de moda en tantísimos blogs de cocina, me daba muuucho respeto. ¡Cómo iba yo a poder hacer una foto así! ¡Con lo que me queda por aprender! Pero sí, al final han salido unas fotos maravillosas acompañando a esta tarta. Y debo agradecérselo a Sonia Martín, responsable del blog ¿A qué saben las nubes?, fotógrafa como la copa de un pino, y una profesora encantadora hasta decir basta. Y es que las últimas cuatro semanas he estado haciendo un curso de fotografía culinaria que me ha encantado y que, si os gusta la cocina y la fotografía, no podéis dejar de hacer, porque se aprende mucho dado su carácter práctico. Sigue leyendo

Trufa (crema de chocolate)

Trufa

¡Buenos días, novel-cuisiniers!

Vuelvo otra vez con una receta de las de “fondo de armario culinario”: la crema de chocolate o trufa. ¡Otro de los imprescindibles en repostería!

Una crema clásica, y riquísima que se hace en un periquete y que nos sirve para rellenar pasteles, tartas, profiteroles y seguro que más cosas que se nos puedan ocurrir. Sigue leyendo