Nido de espinacas con piña

Nido de espinacas y piña 1

¡Muy buenos días a todos y todas!

Hoy traigo una ensalada muy rica y refrescante. Ya sé que se acerca el otoño, pero por la zona levantina todavía hacen días de calor, y esta ensalada apetece y mucho.

Es una ensalada de espinacas baby y trocitos de piña. La hice como ejercicio de un taller de fotografía culinaria que estoy haciendo en estos momentos, y con el que espero que a partir de ahora empicen a notarse mejoras en las fotos que os pongo de mis recetas. En esta ocasión el ejercicio era fotografiar fruta y verdura, así que aproveché para hacer esta rica ensalada que comparto con vosotros.

INGREDIENTES
{Para 2 personas}

  • 1 bolsa de hojas de espinacas baby.
  • 1/2 piña natural o 1 latita de piña en almíbar.
  • Unos dados de jamón de York braseado.
  • Un puñadito de pipas peladas.
  • Aceite de oliva, vinagre, orégano y sal.

Nido de espinacas y piña 2

PREPARACIÓN

Para hacer la presentación de la ensalada en nido utilicé un aro grande de emplatar colocado sobre el plato donde la presentaremos.

A continuación, colocamos hojas de espinacas, una a una y las vamos colocando alrededor del interior del aro. Damos un par de vueltas al aro. Después, ya podemos rellenar el interior con un puñadito de hojas de espinacas (no es necesario que las vayamos colocando una a una).

Cortamos un par de rodajas de piña natural, o 2 rodajas de piña en almíbar, en trocitos.

Colocamos por encima de las hojas de espinacas los dados de jamón cocido braseado y los de piña.

Quitamos con cuidado el aro que ayuda a formar el nido de hojas de espinacas.

Preparamos una vinagreta sencilla mezclando 2 cucharadas de aceite de oliva con 1 cucharada de vinagre de vino blanco y una pizquita de sal.

En el momento de servir la ensalada la aliñamos con la vinagreta y espolvoreamos finalmente con unas hojitas de orégano y un puñadito de pipas peladas.

Fácil y riquísimo, ¡no me digáis que no tiene buena pinta!

Nido de espinacas y piña 3

Pues de momento nada más. Yo voy a dedicar este fin de semana a cocinar mucho para hacer los ejercicios del curso.

¡Disfrutad del fin de semana!

¡Nos leemos en la siguiente receta!

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