Inspiración: Tartas preciosas

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¡Madre mía, cuantísimo tiempo hace que no publico un post de inspiración! La última vez fue allá por el mes de mayo, cuando dediqué el mes a las recetas que había probado en mi viaje a París, que me dejó maravillada.

Después, el mes de junio fue extraño (por lo de mi gatita Alaska, ¿recordáis?) y el verano, más que para descansar, ha servido para hacer mil planes y sólo puede contaros lo que había cocinado durante esos dos meses.

Ahora, a finales de septiembre, llego con un post que me apetecía mucho publicar. Hoy es el cumpleaños de mi chico (¡Felicidades, cariño! ❤ ), y me ha parecido el momento perfecto para hacer un recopilatorio de tartas súper bonitas e inspiradoras. Sigue leyendo

Ensalada de tomates confitados

Ensalada tomates confitados 1

Con esto de que estoy haciendo el curso de fotografía culinaria estoy cocinando mucho más, y como hemos empezado a ver cómo fotografiar la fruta y la verdura, esta semana pasada casi todo lo que preparé fueron ensaladas.

Total, que cogiendo ideas de varios sitios para hacer una ensalada un poquito diferente, me salió esta ensalada de tomates confitados, que es como una ensalada de fiesta. ¡Espectacular! Tiene un sabor increíble: dulce sin estar empalagoso (porque no quedaría bien), y que contrasta perfectamente con el sabor de la rúcula, que os aseguro que aunque no os guste, no creo que haya otra verdura que le vaya mejor.

Así que de verdad, de verdad que os animo a que la hagáis porque no os vais a arrepentir. Sigue leyendo

Pasta con calamar

Pasta con calamar 1

¡Buenos días!

Estamos terminando el mes de septiembre y quiero aprovechar ahora que todavía no hace demasiado frío, para hacer esas recetas que se han quedado pendientes de probar en estos meses que ha hecho más calor.

En cualquier caso, resulta ahora una época maravillosa para meternos en la cocina y disfrutar de los fogones y del horno encendidos, porque ya no hace tantísimo calor ni tampoco el frío que no te deja moverte de debajo de las mantas (sí, a mí el frío me paraliza… Soy muy friolera y aquí en Elche hace mucha humedad, con lo que el frío se te mete dentro y por más que te abrigues no hay manera de estar calentita hasta que llega la primavera). Pero de eso, ya nos ocuparemos más adelante. Sigue leyendo

Nido de espinacas con piña

Nido de espinacas y piña 1

¡Muy buenos días a todos y todas!

Hoy traigo una ensalada muy rica y refrescante. Ya sé que se acerca el otoño, pero por la zona levantina todavía hacen días de calor, y esta ensalada apetece y mucho.

Es una ensalada de espinacas baby y trocitos de piña. La hice como ejercicio de un taller de fotografía culinaria que estoy haciendo en estos momentos, y con el que espero que a partir de ahora empicen a notarse mejoras en las fotos que os pongo de mis recetas. En esta ocasión el ejercicio era fotografiar fruta y verdura, así que aproveché para hacer esta rica ensalada que comparto con vosotros. Sigue leyendo

Cómo aprovechar las claras de huevo

congelar claras

¿Cuántas veces no nos ha pasado que hacemos una receta en la que nos hacen falta yemas de huevo, pero no las claras? ¿Y cuántas veces no nos ha pasado justo al contrario, que son las claras las que necesitamos, pero no las yemas?

En cualquier caso, es una lástima y un desperdicio tener que tirar lo que no necesitamos en ese momento, más sabiendo que en un futuro podemos necesitarlo, ¿verdad?

Pues la solución la tenemos bien fácil: el congelador. Sigue leyendo

Miguelitos

Miguelitos 1

A ver, que levante la mano quien no haya probado/comprado Miguelitos al pasar por La Roda, o por Castilla La Mancha, que ya casi son el símbolo manchego de lo dulce…

¡Pocas manos veo levantadas! 😉 Para quienes ya habéis probado los Miguelitos, sabéis que es un bocado de lo más delicioso que se pueda encontrar… Los que no los hayáis probado todavía, ¡estáis tardando! Y con la receta de hoy, os quedáis sin excusas.

Los Miguelitos es un dulce típico de La Roda (Albacete) y conocidísimo en cualquier parte del país. Sencillos a más no poder, su único misterio es el de rellenar cuadraditos de hojaldre con crema pastelera y espolvorear con azúcar glas. Nada más. Y nada más necesitan para ser un dulce por el que pierdo la cabeza. Es saber que tengo Miguelitos en el frigorífico y no parar hasta que ya no quedan, uno detrás de otro… ¡Me alimentaría únicamente de Miguelitos! jajaja… 😀 Sigue leyendo

Crema pastelera

Crema pastelera

¡Muy buenas a todos! ¿Qué tal estáis? Espero que muy bien. Yo de momento, algo liadilla. Ya he vuelto al trabajo, estoy haciendo un curso de fotografía culinaria, debo terminar un temario para dar un taller de informática y debo sacar tiempo de donde sea para preparar de lujo un examen que tengo en noviembre. ¿Cómo lo haré? ¡Ya veremos! Voy un poco organizándome día a día, así que si alguna semana veis que la entrada tarda un poquito más en llegar, ya sabéis el motivo! jajajaja… 😀

Vamos con lo nuestro, que es lo que nos interesa. Hacía tiempo que no publicaba un tutorial, una de esas entradas explicadas paso a paso, y que sirven después de base para varias preparaciones. Así que aquí llega un básico de entre los básicos: la crema pastelera. Muy rica, muy fácil de preparar y muy práctica, porque puede salvarte más de un postre en un plis plas. Sigue leyendo