Día del libro…

Libros-cocina

…y mi cumpleaños! 🙂

Y aunque hoy no tenía pensado publicar, hoy es el día del libro y éste es un blog de cocina… Lo suyo es hacer un artículo de libros de cocina, que daría mucho de sí. Pero lo que os traigo hoy es un trocito de mi biblioteca de cocina.

No sé si en alguna ocasión os he comentado que desde pequeña me ha encantado ojear libros de cocina de mi madre, y que desde hace mucho colecciono todas las recetas y los libros de cocina que caen en mis manos. No puedo enseñaros todo lo que tengo porque se haría muy largo, pero sí enseñaros algunos de los libros que más consulto o de los que tengo previsto hacer algunas de sus recetas. Sigue leyendo

Rollitos de primavera al horno con salsa agridulce

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¡Muy buenas a todos!

Como cada mes el blog Memòries d’una cuinera nos propone una receta para poder participar. Este mes proponían hacer unos rollitos de primavera, muy apropiados para la época del año, y esta que os presento hoy es mi propuesta de rollitos de este mes.

En el blog ya tenía una receta de unos paquetitos de masa filo riquísimos, y podía haberla aprovechado para participar en el blog de Memòries, pero me apetecía probar a ver si me salían como los que conocemos en los restaurantes chinos… Es increíble lo fáciles que son de hacer, lo rápido que se preparan y lo riquísimos que están. No están como en los restaurantes chinos, ¡están infinitamente mejor! Y para que fueran más ligeros y menos grasientos, los preparé al horno y no fritos, aunque esto va a gustos… Sigue leyendo

Salmón en papillote con verduras

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¡Buenas! ¿Qué tal va este domingo de primavera? ¿Bien? ¡Genial!

Hoy traigo una receta que a la vez es la clásica con la que se explica una de las técnicas de cocina más fáciles de hacer y que da muy buenos resultados: el papillote o papillot.

Según Nicola Pavan, en su libro “Al horno”, esta técnica consiste en “encerrar la vianda en una envoltura, habitualmente papel especial para horno o papel de aluminio, junto con la guarnición y condimentos (…). Gracias al vapor que general los ingredientes en el interior del papillote se obtiene una elaboración tierna y sabrosa”. Sigue leyendo

Tarta algodón de queso

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Hoy traigo una receta espectacular. Sin exagerar nada.

Tenía muchas ganas de enseñaros esta tarta de queso que lleva circulando por la red y por Pinterest muuucho tiempo, pero que no me atrevía a hacer. Y ha sido un error no haberlo intentado antes porque está B-R-U-T-A-L. ¡Brutalísima! No encuentro otro calificativo que le vaya mejor. No puede estar más deliciosa, más suave, ni ligera. El postre perfecto que gustará a todos, y que resulta ideal tras una comida abundante, por lo ligera que resulta. ¡Podrías comértela entera sin tener sensación de haberte hartado de comer!

A esta tarta también se la conoce como Cotton Japanese Cheesecake, pero parece que me ha gustado mucho más el nombre en castellano… ¡Me inspira más ternura! 🙂 Sigue leyendo

Pizza de bacon, york y antxoas

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¡Sí, lo sé! Parece que estemos todo el día comiendo pizza, pero os aseguro que nuestra dieta en casa es muy variada…

Hace ya unos días que no publico nada, porque me he tomado unas pequeñas vacaciones y hemos estado mi chico y yo unos días en París… Ya os contaré con detenimiento, que París bien merece una entrada enterita para ella sola.

En cualquier caso, mañana tengo previsto preparar una receta deliciosísima que estoy deseando contaros, así que la publicaré en breve, estad atentos que merecerá la pena sin duda. Sigue leyendo