Ensalada de brotes tiernos con pasta

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¡Rica y sencilla! Como me gustan a mí las recetas.

Es una forma de comer algo verde y acompañarlo a medio día con algo de hidratos de carbono, lo que la convierte en una receta rica, sana y nutritiva. ¡Como tiene que ser!

La receta no entraña complicación alguna, y tampoco requiere invertir mucho tiempo en su elaboración, por lo que es perfecta cuando tenemos algo de prisa o bien para comer en la oficina, si se deja el aliño aparte, ya que puede degustarse fría o a la temperatura que tiene la pasta recién hervida. Puede servirse como ensalada para compartir entre varias personas, pero tal y como he puesto la receta, y teniendo en cuenta que en casa somos dos, nosotros la tomamos como plato único.

¡No hay excusas para no comer bien!

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INGREDIENTES

{Para 2 personas}

  • Una bolsa de ensalada de brotes tiernos.
  • Una bandeja de tiras de salmón ahumado.
  • 200 grs. de pasata (en este caso lazos).
  • Queso rallado.
  • Sal.
  • Una hoja de laurel.
  • Aceite de oliva y vinagre de Módena.

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PREPARACIÓN

  1. Hervir la pasta: Cuando esté el agua hirviendo, añade sal, un chorrito de aceite y la hoja de laurel. Agrega la pasta y déjala cocer el tiempo indicado por el fabricante. Una vez cocida, escúrrela y reserva.
  2. Mientras, pon la verdura de la ensalada en un bol grande. Trocea las tiras de salmón si son muy grandes y añádelas al bol.
  3. Añade la pasta a la ensalada. Riega con un chorrito de aceite, un poquito de viñagre y remueve.
  4. Por último, espolvorea con queso rallado.

Fácil, ¿verdad? 😉

¡Nos leemos en la próxima receta!

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