Pollo al curry con arroz largo

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Esta receta es de esas que son muy fáciles, que muchos de mis amigos suelen preparar, que me encanta, pero que yo no había hecho nunca.

La receta la preparé siguiendo un poco mi intuición: nunca la había preparado antes ni la había visto preparar, así que de este intento de emular la cocina india, cualquier cosa podría resultar. ¡Y resultó un acierto!

Queda bastante suave, de hecho no pica apenas, ideal para quienes no les guste demasiado la cocina picante, pero como esto va a gustos, se puede añadir más guindilla de la que yo puse, o no ponerle nada de nada…

Os dejo la receta para que os animéis…

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INGREDIENTES

{Para 2 personas}

200 grs. de arroz largo

400 ml. de caldo de pollo

1 hoja de laurel

Orégano

Pechuga de pollo

½ cebolla

½ diente de ajo

2 cuchtas de curry

100 ml de nata de cocinar

1 cuchta de nuez moscada

1 guindilla cayena (opcional)

Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN:

Primero nos ponemos a preparar el arroz. Ponemos en un cazo un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos el arroz y lo sofreímos 1 ó 2 minutos. A continuación añadimos el caldo de pollo y la hoja de laurel. Dejamos hervir sin remover el tiempo que indica el fabricante.

Por otro lado, troceamos el pollo en taquitos de bocado y lo salpimentamos.

En una sartén con un poquito de aceite, ponemos a pochar la cebolla picada fina y el ajo laminado. Cuando empiece a estar transparente la cebolla, añadimos el pollo y la cayena. Damos unas vueltas para que pierda el color rosado de la carne cruda.

En este momento, añadimos el curry y damos unas vueltas para que la carne tome su sabor. Un par de minutos después, añadimos la nata y la nuez moscada. Dejamos que se cocine.

Casi a la vez terminará de hacerse el arroz y la carne, así que sólo queda emplatar. Cuando el arroz esté terminado, espolvoreamos con unas hojitas de orégano seco. Servimos en el plato colocando primero el arroz y encima el pollo al curry.

¡A disfrutar!

* * * * * *

En esta ocasión, os dejo con una entrada acorde a la receta.

 The Black Keys – “Fever”

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