Tartaleta de calabacín y gambas

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¡Por fin! Me ha costado, pero por fin me he decidido a publicar la primera entrada del blog.

Lo había creado hace unas semanas, pero por falta de tiempo y por decidir qué entrada podría ser la más adecuada para ser la primera, lo he ido dejando hasta hoy..

Y al final me he decidido por esta tartaleta: sencilla, rica y fácil. Para empezar con buen pie en el Blog. ¡Y aquí está esta tartaleta!

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INGREDIENTES

{Para 2 personas, o un molde de unos 20 cm. de diámetro}

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 huevo grande
  • 1 calabacín (el que utilicé yo para esta receta es de mi huerto)
  • 1/2 cebolla
  • 75 grs. de queso rallado
  • 75 grs. de gambas peladas
  • 100 ml. de nata líquida
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACIÓN

1.- Precalentar el horno a 200º. Lavar los calabacines, despuntarlos y rallarlos. Pelar y cortar en juliana la cebolla.

2.- Untar el molde con la mantequilla. Extender la masa de hojaldre y cortarla si es necesario para acoplarla al molde.

3.- Colocar la masa de hojaldre en el molde, pinchar la base con un tenedor para que no suba demasiado y cubrirlo con papel de hornear. Extender unas legumbres secas por encima del papel y hornear  unos 7 min. a 200º. Pasado ese tiempo, sacar del horno, retirar las legumbres y el papel, y reservar.

4.-  Mientras, rehogar la cebolla en una sartén con aceite, agregar los calabacines y las gambas, salmimentar, remover y proseguir la cocción unos minutos más.

5.- Batir el huevo con un poco de sal y pimienta. Añadir la nata, el queso rallado y un poco de perejil, lavado y picadito. Remover y agregar la mezcla de calabacín y gambas.

6.- Repartir la mezcla en la tartaleta y hornear a 180º, durante unos 30 min. Servir templada o fría, ¡estará igual de rica!

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